Feijão Preto à Elena

Ingredientes

• feijão preto - 500 g
• água - 1 litro
• cebola - 1 unidade média picada
• alho - 3 dentes picados
• bacon - 150 g em cubos
• linguiça calabresa - 150 g em rodelas
• folha de louro - 1 unidade
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha - a gosto para decorar

Instruções

1. 1.

   Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 8 horas antes de cozinhar.
2. 2.

   Escorra o feijão e coloque em uma panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por cerca de 20 minutos após a pressão começar.
3. 3.

   Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Adicione a linguiça calabresa e frite por mais alguns minutos.
4. 4.

   Em outra panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
5. 5.

   Adicione o feijão cozido, o bacon, a linguiça, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
6. 6.

   Sirva quente, decorado com salsinha picada.