Feijão Fava à Elena

Ingredientes

• feijão fava rajado - 500 g
• linguiça calabresa defumada - 1 unidade
• bacon picado - 50 g
• carne de sol - 100 g
• dentes de alho - 2 unidades
• cebola picada - 1 unidade
• pimentão verde picado - ½ unidade
• tomate sem pele e sementes - 1 unidade
• folha de louro - 1 unidade
• manteiga de garrafa - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Deixe o feijão fava de molho em água por no mínimo 8 horas.
2. 2.

   Após o período de molho, escorra o feijão e coloque-o em uma panela com água, cobrindo os grãos e adicionando a folha de louro. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
3. 3.

   Descarte a água do cozimento, adicione água quente suficiente para cobrir o feijão novamente e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e meia, sem usar panela de pressão.
4. 4.

   Enquanto o feijão cozinha, em uma frigideira, aqueça a manteiga de garrafa e adicione o bacon picado. Refogue até que comece a dourar.
5. 5.

   Acrescente a linguiça calabresa em cubos e deixe dourar levemente.
6. 6.

   Adicione os dentes de alho e a cebola picada, refogando até que fiquem macios.
7. 7.

   Em seguida, acrescente o pimentão verde e, por último, o tomate em cubos. Misture bem e reserve.
8. 8.

   Quando o feijão estiver cozido, incorpore-o ao refogado e, se necessário, adicione mais água. Tempere a gosto.
9. 9.

   Deixe cozinhar por mais cerca de 20 minutos para que os sabores se integrem.
10. 10.

    Finalize salpicando cheiro-verde picado e sirva quente.