Name: Feijão de Grão-de-Bico à Elena
Prep time: 45 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g grão-de-bico; 300 g charque; 200 g bacon; 3 unidades calabresa; 400 g fato ou bucho; 400 g músculo; 200 g peito; a gosto coentro; a gosto hortelã; 2 unidades cebola; 1 unidade pimentão; 3 dentes alho; 1 colher de sopa óleo; a gosto cominho; a gosto corante; 1 tablete caldo de costela; a gosto sal

1.

Deixe o grão-de-bico de molho em água por 2 horas para que dobre de tamanho.

2.

Corte o fato, 2 calabresas, o charque e o bacon em cubos pequenos. Corte o músculo e o peito em pedaços maiores e reserve.

3.

No liquidificador, bata o coentro, a hortelã, 1 cebola e 2 dentes de alho até obter uma mistura homogênea.

4.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho picado e o restante da cebola picada até ficarem dourados.

5.

Adicione o charque, o bacon e a calabresa cortada em rodelas, cozinhando até que fiquem dourados.

6.

Incorpore o fato cortado e refogue por mais alguns minutos.

7.

Adicione o grão-de-bico escorrido e misture bem. Tempere com sal a gosto, tampe a panela de pressão e cozinhe por 35 minutos.

8.

Enquanto isso, frite o restante do bacon, da calabresa e do charque em outra panela até que fiquem crocantes.

9.

Após fritar, acrescente a mistura do liquidificador, o caldo de costela, o cominho e o corante, e cozinhe por 10 minutos.

10.

Quando o grão-de-bico estiver cozido, adicione a mistura da outra panela e deixe ferver por 15 minutos para que os sabores se integrem.

Feijão de Grão-de-Bico à Elena

Uma deliciosa combinação de grão-de-bico e carnes que traz o sabor autêntico da culinária brasileira. Perfeito para aquecer o coração e agradar toda a família.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: