Feijão com Calabresa e Bacon

Ingredientes

• Feijão preto ou vermelho - 300g
• Calabresa - 150g (em rodelas)
• Bacon - 100g (em pedacinhos)
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Alho - 1 dente (ralado)
• Salsinha - a gosto (picada)
• Folha de louro - 1 unidade
• Caldo para feijão - 1 tablete
• Água - o suficiente para cobrir metade da panela

Instruções

1. 1.

   Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, coloque o feijão escorrido, a água, o caldo de feijão, a calabresa, o bacon e a folha de louro.
3. 3.

   Leve ao fogo alto, tampe a panela e, após iniciar a fervura, cozinhe por 30 minutos, contando a partir do início da pressão.
4. 4.

   Enquanto isso, em uma panela pequena, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem dourados.
5. 5.

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. 6.

   Abra a panela e, com um pouco de cuidado, amasse parte do feijão com um garfo, deixando alguns grãos inteiros para dar textura.
7. 7.

   Adicione o refogado de cebola e alho à panela de pressão, misturando bem.
8. 8.

   Adicione a salsinha picada.
9. 9.

   Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
10. 10.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.