Feijão Carioca Cozido na Panela

Ingredientes

• Feijão carioca - 500g
• Água - Para deixar o feijão de molho e para o cozimento
• Óleo - 3 colheres (sopa)
• Cebola - ½ unidade grande, picada
• Alho - 1 dente, picado
• Cebolinha - ½ xícara (chá), picada
• Salsinha - ½ xícara (chá), picada
• Orégano - 2 colheres (sopa)
• Sal - A gosto
• Pimenta - A gosto (opcional)

Instruções

1. 1.

   Escolha os grãos de feijão, lave-os bem e escorra toda a água.
2. 2.

   Coloque o feijão em uma vasilha com água suficiente para cobri-lo por pelo menos três dedos acima do nível dos grãos.
3. 3.

   Leve à geladeira e deixe de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos uma vez.
4. 4.

   Após as 24 horas, lave bem o feijão em água corrente e reserve.
5. 5.

   Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio.
6. 6.

   Adicione a cebola e o alho picados e refogue até a cebola ficar translúcida.
7. 7.

   Junte o feijão escorrido e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
8. 8.

   Acrescente a pimenta (se usar), cebolinha, salsinha e orégano. Mexa sem parar por cerca de 30 segundos.
9. 9.

   Adicione água suficiente para cobrir o feijão por quatro dedos acima do nível dos grãos.
10. 10.

    Tempere com sal a gosto.
11. 11.

    Leve ao fogo alto até ferver, então reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 50 minutos.
12. 12.

    Após 50 minutos, retire uma pequena porção de feijão com uma colher para verificar o ponto de cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o feijão esteja macio.
13. 13.

    Sirva quente.