Feijão Carioca com Calabresa
Um saboroso feijão carioca, enriquecido com calabresa, cebola, pimentão e um toque de orégano. Uma receita prática e deliciosa, perfeita para um almoço em família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Feijão carioca - 500g
- Linguiça calabresa - 1 xícara (cubos)
- Cebola - 1 unidade grande (cubos)
- Alho - 1 dente (amassado)
- Pimentão verde - 1 unidade (cubos)
- Extrato de tomate - 1 lata
- Orégano - 1/2 colher (chá)
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 11. Lave bem o feijão carioca em água corrente.
- 22. Em uma panela de pressão, coloque o feijão e água fria, cobrindo-o em aproximadamente 10cm.
- 33. Leve ao fogo alto. Após iniciar a pressão (apitar), cozinhe por 45 minutos.
- 44. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se o feijão está macio. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos sob pressão.
- 55. Enquanto o feijão cozinha, em uma panela, frite a calabresa em fogo médio até dourar. (A calabresa solta bastante gordura, dispensando o uso de óleo).
- 66. Adicione a cebola, o alho e o pimentão à panela com a calabresa. Cozinhe até os legumes amolecerem.
- 77. Junte o extrato de tomate, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
- 88. Acrescente a mistura de calabresa e legumes ao feijão cozido na panela de pressão.
- 99. Mexa delicadamente e cozinhe em fogo baixo, sem pressão, por aproximadamente 15 minutos, ou até o caldo engrossar.
- 1010. Sirva quente, acompanhado de arroz branco, se desejar.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
25g
50%
Gorduras
18g
26%
Fibras
15g
60%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%