Feijão branco à Italiana

Ingredientes

• Feijão branco - 300 g
• Cebola - 1 unidade média picada
• Alho - 3 dentes picados
• Tomate - 2 unidades picadas
• Azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• Salsinha - ½ xícara picada
• Caldo de legumes - 500 ml
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Louro - 2 folhas

Instruções

1. 1.

   Deixe o feijão branco de molho em água por pelo menos 4 horas.
2. 2.

   Escorra o feijão e coloque em uma panela de pressão com o caldo de legumes e as folhas de louro. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
3. 3.

   Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
4. 4.

   Junte o tomate picado à frigideira e cozinhe até que ele comece a desmanchar.
5. 5.

   Após o feijão estar cozido, retire as folhas de louro e adicione o refogado de cebola e tomate à panela do feijão. Misture bem.
6. 6.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos.
7. 7.

   Finalize adicionando a salsinha picada e sirva quente, acompanhado de um bom pão italiano.