Name: Feijão Amigo da Elena
Prep time: 20 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g Feijão tipo chocolate; 250 g Bacon; 2 unidades Linguiça calabresa; 1 maço Couve; 1 maço Cheiro-verde; 1/2 unidade picada Cebola; 4 dentes picados Alho; 4 unidades Folhas de louro; 1 unidade Tablete de caldo de feijão; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino

Instruções

1.
Em uma panela de pressão, coloque o feijão tipo chocolate, as folhas de louro e água suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
2.
Enquanto o feijão cozinha, em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e doure o alho e a cebola picados com a pimenta-do-reino a gosto.
3.
Após o feijão estar cozido, reserve uma concha do caldo e bata o restante no liquidificador junto com algumas rodelas da linguiça calabresa, até obter um purê.
4.
Em outra frigideira, frite o bacon e a linguiça calabresa restante cortadas em pedaços pequenos até que fiquem bem douradas.
5.
Retorne o purê de feijão à panela e adicione o tablete de caldo de feijão e o sal a gosto. Misture bem e leve ao fogo até aquecer novamente.
6.
Incorpore o bacon e a linguiça dourados ao feijão, mexendo delicadamente.
7.
Em uma panela separada, refogue a couve na mesma gordura do bacon e da linguiça até que murche.
8.
Quando o feijão estiver bem quente, adicione a couve refogada e misture. Deixe ferver por alguns minutos.
9.
Sirva quente, decorando com cheiro-verde picado a gosto.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos:

70g
23%
Proteínas:

35g
70%
Gorduras:

25g
38%
Fibras:

15g
60%
Sódio:

900mg
39%
Açúcares:

5g
6%

Feijão Amigo da Elena

Uma deliciosa combinação de feijão e carnes defumadas, acompanhada de couve refogada e temperos frescos. Uma receita que traz o sabor caseiro da culinária brasileira à sua mesa.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: