Farofa Premium com Bacon e Banana

Ingredientes

• Farofa de Mandioca Pronta - 500g
• Cenoura - 200g (ralada grosseiramente)
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Alho - 1 colher (café) (picado)
• Curry em pó - 1 colher (café)
• Orégano - 1 colher (café)
• Pimenta Malagueta - 1 colher (café) (picada)
• Bacon - 150g (em cubos)
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Cheiro-verde - 1 maço (picado)
• Ovos - 6 unidades
• Azeite extra virgem - 4 colheres (sopa)
• Uva passa - 100g
• Milho em conserva - 1 lata (escorrido)
• Banana Nanica - 2 unidades (fatiadas)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio.
2. 2.

   Adicione o bacon e frite até dourar, reserve as tirinhas de bacon.
3. 3.

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogue até a cebola ficar translúcida.
4. 4.

   Junte os ovos batidos e cozinhe, mexendo delicadamente, até que estejam levemente cozidos.
5. 5.

   Incorpore a cenoura ralada, o curry, o orégano e a pimenta malagueta.
6. 6.

   Adicione o milho, as uvas passas e o cheiro-verde picado.
7. 7.

   Misture bem e desligue o fogo.
8. 8.

   Adicione a farofa de mandioca, as bananas fatiadas e o bacon reservado.
9. 9.

   Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
10. 10.

    Sirva a farofa quente.