Farofa Fria

Ingredientes

• farinha de mandioca - 2 xícaras
• cenoura ralada - 1 xícara
• cebola picada - 1 unidade
• pimentão vermelho picado - ½ unidade
• ervilha fresca - ½ xícara
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• sal - a gosto
• salsinha picada - ¼ xícara
• ovo cozido picado - 2 unidades

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de mandioca, a cenoura ralada, a cebola picada, o pimentão vermelho e a ervilha fresca.
2. 2.

   Adicione o azeite de oliva, o sal e a salsinha picada, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. 3.

   Por último, adicione os ovos cozidos picados e misture delicadamente.
4. 4.

   Leve à geladeira por cerca de 15 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.
5. 5.

   Sirva a Farofa Fria como acompanhamento ou como uma salada refrescante.