Farofa Deliciosa para o Peru de Natal

Ingredientes

• Dentes de alho amassados - 2
• Cebola média picada - 1
• Bacon em cubos - 100g
• Azeite - ½ xícara (120ml)
• Farinha de mandioca amarela - 3 xícaras (360g)
• Azeitonas pretas ou verdes fatiadas - ½ xícara (70g)
• Passas - ½ xícara (70g)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Cheiro-verde picado - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
2. 2.

   Adicione o bacon e frite até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela.
3. 3.

   Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até a cebola ficar translúcida (cerca de 5 minutos).
4. 4.

   Incorpore as azeitonas e as passas, misturando bem.
5. 5.

   Adicione o sal e a pimenta-do-reino.
6. 6.

   Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que a farofa torre uniformemente. Mexa sem parar para não queimar.
7. 7.

   Quando a farofa estiver bem dourada e crocante, desligue o fogo.
8. 8.

   Misture o bacon reservado e o cheiro-verde. Sirva em seguida.