Farofa de Repolho

Ingredientes

• Repolho - 3 xícaras de chá (cortado em tiras finas)
• Ovos - 3 unidades
• Farinha de milho em flocos - 2 xícaras de chá
• Alho - 2 dentes (espremidos)
• Sal - a gosto
• Óleo - o quanto baste para refogar
• Cheiro-verde - 1 punhado (picado)
• Manteiga ou margarina - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela antiaderente, doure o alho no óleo.
2. 2.

   Adicione o repolho e refogue por alguns minutos, até que esteja macio, mas ainda firme (al dente).
3. 3.

   Reserve o repolho e a água do cozimento.
4. 4.

   Na mesma panela, derreta a manteiga ou margarina.
5. 5.

   Adicione os ovos levemente batidos e mexa até que estejam cozidos, mas não secos.
6. 6.

   Incorpore a farinha de milho, mexendo bem para misturar.
7. 7.

   Tempere com sal a gosto.
8. 8.

   Acrescente o repolho reservado e a água do cozimento, misturando tudo até obter uma farofa úmida.
9. 9.

   Caso necessário, adicione mais um pouco de água ou margarina para ajustar a consistência.
10. 10.

    Por fim, misture o cheiro-verde picado.
11. 11.

    Sirva imediatamente.