Farofa de Quiabo

Ingredientes

• Quiabos - 500g
• Farinha de milho em flocos - 500g
• Cebola - 1 unidade grande, picada
• Alho - 1 dente, amassado
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Cheiro-verde fresco - ½ xícara, picado
• Caldo de galinha - 1 cubo

Instruções

1. 1.

   Lave os quiabos, corte-os em rodelas de aproximadamente 2cm de espessura e deixe-os de molho em uma bacia com água e um pouco de vinagre por 15 minutos.
2. 2.

   Enxágue os quiabos em água corrente e escorra bem.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picada, refogando até a cebola ficar translúcida.
4. 4.

   Junte os quiabos à panela e refogue até que estejam macios, mas ainda firmes (al dente).
5. 5.

   Dissolva o cubo de caldo de galinha em 1/2 xícara de água e adicione à panela com os quiabos.
6. 6.

   Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para evitar que grude e forme grumos.
7. 7.

   Mexa continuamente até a farofa atingir a consistência desejada, tomando cuidado para não queimar.
8. 8.

   Quando a farofa estiver pronta, desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
9. 9.

   Sirva a farofa de quiabo quente, como acompanhamento para frango assado ou outras carnes.