Farofa de lentilha

Ingredientes

• lentilha - 1 xícara
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 3 dentes
• cenoura ralada - 1 unidade
• pimentão vermelho picado - ½ unidade
• manteiga - 2 colheres de sopa
• farinha de mandioca - 2 xícaras
• salsinha picada - ½ xícara
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Comece cozinhando a lentilha em água com sal até que fique macia, mas firme. Escorra e reserve.
2. 2.

   Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione a cenoura e o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos até os vegetais amolecerem.
4. 4.

   Misture a lentilha cozida à panela e mexa bem para incorporar os sabores.
5. 5.

   Adicione a farinha de mandioca, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo até ficar uniforme.
6. 6.

   Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até a farofa ficar sequinha e dourada.
7. 7.

   Sirva quente como acompanhamento de carnes ou pratos vegetarianos.