Farofa de Feijão-Fradinho com Linguiças

Ingredientes

• Feijão-fradinho - 1 pacote (250 g)
• Paio - 200 g
• Linguiça calabresa - 200 g
• Bacon - 200 g
• Linguiça defumada - 200 g
• Cebola - 1 unidade grande, picada
• Pimentão - 1 unidade, picado
• Tomates - 2 unidades, picados
• Alho - a gosto, picado
• Cheiro-verde - a gosto, picado
• Farinha de mandioca grossa - quanto baste

Instruções

1. 1.

   Deixe o feijão-fradinho de molho em água fervente por aproximadamente 20 minutos.
2. 2.

   Enquanto isso, corte o paio, a linguiça calabresa, o bacon e a linguiça defumada em pedaços pequenos e reserve.
3. 3.

   Pique a cebola, o pimentão e os tomates, e reserve-os.
4. 4.

   Mantenha o alho e o cheiro-verde já picados em um recipiente separado.
5. 5.

   Em uma panela grande, coloque o bacon e refogue junto com a cebola e o alho até que fiquem dourados.
6. 6.

   Adicione as linguiças picadas à panela e deixe dourar em fogo baixo.
7. 7.

   Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão-fradinho com uma pitada de sal por 10 minutos. Em seguida, retire, escorra e mantenha aquecido.
8. 8.

   Na panela onde estão os ingredientes dourados, adicione a farinha de mandioca, mexendo bem até que se forme uma farofa solta.
9. 9.

   Finalmente, incorpore o feijão-fradinho e o cheiro-verde à farofa, misturando delicadamente para que todos os sabores se combinem.