Farofa de Feijão-de-Corda
Uma farofa cremosa e saborosa, com o toque defumado do toucinho e o frescor do cheiro-verde. Ideal para acompanhar carnes assadas ou um bom feijão. Receita simples e cheia de sabor!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Feijão-de-corda - 1 kg
- Toucinho de porco - 300 g
- Cheiro-verde (cebolinha e salsa) - 1/2 xícara
- Cebola - 1 unidade (média)
- Pimentão - 1 unidade (médio)
- Alho - 2 dentes
- Colorau - 1 colher de chá
- Cominho em pó - 1 colher de café
- Farinha de mandioca - 3 xícaras
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o feijão-de-corda em panela de pressão com 2 xícaras de água por 10 minutos após iniciar a pressão.
- 2Retire do fogo, espere a pressão sair naturalmente e escorra o feijão, reservando.
- 3Corte o toucinho em cubinhos bem pequenos e lave-os em água corrente para retirar o excesso de sal.
- 4Em uma panela grande, frite o toucinho em fogo médio até ficar crocante.
- 5Adicione a cebola picada e o pimentão picado, refogando até amolecerem levemente.
- 6Junte o alho picado, o cominho e o colorau, misturando bem e refogando por mais 1 minuto.
- 7Acrescente o feijão-de-corda escorrido e misture delicadamente.
- 8Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada, soltinha ou mais cremosa.
- 9Tempere com sal a gosto.
- 10Sirva a farofa quente, como acompanhamento de sua preferência.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
15g
15%
Gorduras
25g
36%
Fibras
8g
32%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional detalhada com os ingredientes específicos utilizados.