Farofa de Churrasco

Ingredientes

• Cebola - 2 grandes, cortadas grosseiramente
• Alho - 3 dentes, em lâminas
• Óleo ou azeite - 2 xícaras de chá
• Azeitonas picadas - a gosto
• Milho verde em conserva - 1 lata
• Cenoura - 3 médias, raladas em tirinhas
• Sal - a gosto
• Farinha de mandioca - 500g
• Colorau - 1 colher de sopa rasa (ou a gosto)
• Cheiro verde picado - 1 xícara de chá

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
2. 2.

   Adicione o alho e frite até dourar levemente (cerca de 2 minutos).
3. 3.

   Junte as cebolas e refogue até murcharem (mais 3 minutos).
4. 4.

   Acrescente o colorau e a cenoura, misturando bem e refogando por 2 minutos.
5. 5.

   Tempere com sal a gosto.
6. 6.

   Adicione a farinha de mandioca, mexendo sem parar para que fique bem úmida e comece a dourar.
7. 7.

   Se necessário, adicione mais um pouco de óleo, sempre mexendo para a farinha torrar levemente.
8. 8.

   Incorpore o milho verde e as azeitonas, misturando delicadamente.
9. 9.

   Desligue o fogo e misture o cheiro verde.
10. 10.

    Sirva a farofa quente, acompanhando seu churrasco.