Farofa de Cenoura e Salsicha

Name: Farofa de Cenoura e Salsicha
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Cenouras - 6 médias (aproximadamente 600g); Ovos - 6 unidades; Salsichas - 2 latas (aproximadamente 400g); Cebola - 2 médias (aproximadamente 200g); Pimentões - 2 unidades (1 vermelho e 1 amarelo, aproximadamente 200g); Tomates - 4 unidades (aproximadamente 400g); Salsa - 1/2 xícara (folhas picadas); Vinagre branco - 1 copo americano (200ml); Pimenta-do-reino - a gosto; Sal - a gosto; Azeite - 1 xícara (200ml); Farinha de mandioca - 1 xícara (150g)

Uma farofa deliciosa e colorida, perfeita para um almoço em família ou um encontro com amigos. A combinação de cenoura, salsicha e temperos frescos resulta em um sabor inigualável. Ideal para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Cenouras - 6 médias (aproximadamente 600g)
Ovos - 6 unidades
Salsichas - 2 latas (aproximadamente 400g)
Cebola - 2 médias (aproximadamente 200g)
Pimentões - 2 unidades (1 vermelho e 1 amarelo, aproximadamente 200g)
Tomates - 4 unidades (aproximadamente 400g)
Salsa - 1/2 xícara (folhas picadas)
Vinagre branco - 1 copo americano (200ml)
Pimenta-do-reino - a gosto
Sal - a gosto
Azeite - 1 xícara (200ml)
Farinha de mandioca - 1 xícara (150g)

Modo de Preparo

1Cozinhe as cenouras até ficarem macias. Escorra e pique em cubos pequenos. Reserve.
2Cozinhe os ovos até ficarem firmes. Descasque e pique finamente. Reserve.
3Pique as cebolas, os pimentões e os tomates em cubos pequenos.
4Em uma tigela grande, misture as cebolas, os pimentões, os tomates, o vinagre, o azeite, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
5Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo com uma colher até obter uma farofa úmida e soltinha.
6Incorpore as cenouras picadas, as salsichas picadas, a salsa e os ovos picados.
7Misture tudo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
8Decore com rodelas de ovo cozido e folhinhas de salsa fresca.
9Sirva a farofa em temperatura ambiente ou gelada. Se sobrar, guarde na geladeira.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

23%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

20g

20%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

800mg

33%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a informação nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.