Farofa de Cenoura

Ingredientes

• Cenoura - 3 grandes, raladas
• Cebola - 1 pequena, picada
• Pimentão verde - 1 colher (sopa), picado
• Alho - 1 dente, amassado
• Farinha de mandioca - a gosto
• Sal - a gosto
• Óleo ou manteiga - 3 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo ou a manteiga em fogo médio.
2. 2.

   Quando estiver quente, adicione o alho e a cebola, refogando até que fiquem dourados.
3. 3.

   Acrescente o pimentão picado e continue mexendo para não queimar, até que esteja macio.
4. 4.

   Desligue o fogo assim que todos os ingredientes estiverem bem dourados.
5. 5.

   Em um recipiente, coloque aproximadamente duas xícaras de farinha de mandioca.
6. 6.

   Despeje os temperos fritos junto com o óleo na farinha e misture bem com um garfo, evitando que embolhe.
7. 7.

   Quando a mistura estiver homogênea, adicione o sal e a cenoura ralada, incorporando bem, de preferência com as mãos para agregar os sabores.
8. 8.

   Evite adicionar muita farinha para que a farofa não fique seca, pois o sabor característico vem da cenoura.