Farofa de banana-da-terra

Ingredientes

• banana-da-terra - 2 unidades
• farinha de mandioca - 2 xícaras
• manteiga - 2 colheres de sopa
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Descasque as bananas-da-terra e corte-as em rodelas.
2. 2.

   Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
3. 3.

   Adicione a cebola picada e o alho, refogando até dourar.
4. 4.

   Incorpore as rodelas de banana-da-terra e cozinhe até ficarem macias e levemente caramelizadas.
5. 5.

   Adicione a farinha de mandioca, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. 7.

   Finalize com a salsinha picada e misture novamente antes de servir.