Farofa de Arroz Festiva

Name: Farofa de Arroz Festiva
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 8 a 10 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz cru - 4 xícaras de chá; Cebola grande - 1 unidade; Margarina culinária - 200 g; Caldo e gordura do assado de peru - 4 colheres de sopa; Miúdos de peru - quantidade a gosto; Presunto cozido - 250 g; Passas (brancas e escuras) - 200 g; Pimentão verde - 1 unidade; Pimentão amarelo - 1 unidade; Ameixas pretas sem caroço - 100 g; Damascos turcos - 100 g; Tâmaras sem caroço - 100 g; Pepino em conserva (picles) - 150 g; Maçãs verdes ou Fuji - 2 unidades; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Molho de pimenta vermelha - a gosto; Salsa e cebolinha verde - a gosto; Ovos cozidos - 4 unidades; Farinha de mandioca torrada - 300 g; Farinha de rosca - 300 g

Uma farofa de arroz rica e saborosa, perfeita para acompanhar o seu peru de Natal ou outras ocasiões especiais. Combinação irresistível de frutas secas, miúdos e arroz soltinho.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 8 a 10 pessoas

Ingredientes

Arroz cru - 4 xícaras de chá
Cebola grande - 1 unidade
Margarina culinária - 200 g
Caldo e gordura do assado de peru - 4 colheres de sopa
Miúdos de peru - quantidade a gosto
Presunto cozido - 250 g
Passas (brancas e escuras) - 200 g
Pimentão verde - 1 unidade
Pimentão amarelo - 1 unidade
Ameixas pretas sem caroço - 100 g
Damascos turcos - 100 g
Tâmaras sem caroço - 100 g
Pepino em conserva (picles) - 150 g
Maçãs verdes ou Fuji - 2 unidades
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Molho de pimenta vermelha - a gosto
Salsa e cebolinha verde - a gosto
Ovos cozidos - 4 unidades
Farinha de mandioca torrada - 300 g
Farinha de rosca - 300 g

Modo de Preparo

1Tempere os miúdos de peru com sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto. Refogue-os em um fio de óleo vegetal até amaciarem. Reserve.
2Prepare o arroz: em uma panela, refogue a cebola picada em um fio de óleo até dourar. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos. Acrescente água fervente (na proporção indicada na embalagem do arroz) e cozinhe até o arroz estar quase pronto, mas ainda úmido.
3Adicione os miúdos de peru picados ao arroz quase pronto, misture bem e deixe secar em fogo baixo até o arroz absorver toda a água. Transfira para uma vasilha grande e misture as 4 colheres de sopa do caldo e gordura do peru.
4Em outra panela, derreta a margarina e refogue a cebola ralada. Adicione o presunto cortado em cubos, as ameixas, os damascos e as tâmaras picados, o pepino em conserva picado, as maçãs descascadas e picadas, as passas e os pimentões cortados em tiras.
5Refogue por alguns minutos, temperando com sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta vermelha a gosto. Adicione este refogado ao arroz.
6Misture tudo com um garfo grande. Acrescente a salsa e a cebolinha verde picadas e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
7Adicione alternadamente a farinha de mandioca torrada e a farinha de rosca, aos poucos e em partes iguais, misturando delicadamente até obter uma farofa soltinha e úmida. Passe as farinhas na margarina antes de adicionar para melhor textura.
8Por fim, adicione os ovos cozidos picados finamente e misture bem. Sirva em seguida.

Informações Nutricionais

Calorias

850kcal (3558kJ)

42%

Carboidratos

105g

35%

Proteínas

25g

20%

Gorduras

40g

58%

Fibras

10g

40%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

20g

22%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos dos ingredientes utilizados. Para informações nutricionais mais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional detalhada considerando as informações nutricionais de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.