Farofa Crocante com Cenoura e Calabresa

Ingredientes

• Bacon em cubos - 400g
• Linguiça calabresa em cubos - 2 gomos (aproximadamente 200g)
• Cenoura grande ralada (parte grossa do ralador) - 2 unidades
• Milho verde escorrido - 2 latas (500g)
• Farinha de mandioca fina - 500g
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Cheiro verde picado - a gosto
• Sal - a gosto (com moderação)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, frite o bacon e a calabresa em cubos no óleo, em fogo médio, até ficarem bem crocantes.
2. 2.

   Retire o excesso de gordura da panela, reservando-a se desejar.
3. 3.

   Adicione a cenoura ralada à panela ainda quente, misturando bem para que amoleça levemente com o calor residual.
4. 4.

   Acrescente o milho verde escorrido, a farinha de mandioca, o cheiro verde e o sal (use com moderação, pois a calabresa e o bacon já são salgados).
5. 5.

   Misture tudo muito bem até obter uma farofa soltinha e homogênea.
6. 6.

   Regue com o azeite, misturando delicadamente. Se necessário, adicione mais azeite para alcançar a umidade desejada.
7. 7.

   Sirva a farofa quente, como acompanhamento ideal para carnes assadas, churrascos ou frango.
8. 8.

   Para uma versão agridoce, adicione cubos de abacaxi ou passas ao seu gosto na etapa 4.