Farofa Brasileira Completa

Ingredientes

• Passas - 100g
• Carne seca - 200g (picada em cubos pequenos)
• Linguiça calabresa grossa - 200g (picada em cubos pequenos)
• Bacon - 200g (picado em cubos pequenos)
• Linguiça de churrasco - 200g (picada em cubos pequenos)
• Presunto - 200g (picado em cubos pequenos)
• Toucinho - 300g (picado em cubos pequenos)
• Ovos cozidos - 3 unidades (picados)
• Milho verde em conserva - 1 lata (escorrido)
• Ervilha em conserva - 1 lata (escorrida)
• Cebola - 1 unidade (ralada)
• Cenoura - 1 unidade grande (ralada)
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Azeitonas verdes - a gosto (picadas)
• Azeite - a gosto
• Sal - a gosto
• Orégano - a gosto
• Cheiro-verde - a gosto (picado)
• Farinha de mandioca - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, frite o toucinho em cubos até ficar crocante. Reserve o toucinho e reserve a gordura.
2. 2.

   Na mesma panela, adicione um pouco de azeite e frite a carne seca, a calabresa, o bacon e a linguiça de churrasco até dourar. Adicione o presunto e deixe fritar por mais alguns minutos.
3. 3.

   Adicione a cebola e a cenoura raladas à panela. Mexa bem e deixe refogar até a cenoura amolecer levemente.
4. 4.

   Acrescente o milho, a ervilha, as passas, os ovos cozidos picados e as azeitonas. Tempere com sal, orégano e cheiro-verde a gosto.
5. 5.

   Misture bem todos os ingredientes. Adicione a margarina e mexa novamente.
6. 6.

   Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar, até a farofa atingir a consistência desejada. Tome cuidado para não deixar a farofa muito seca.
7. 7.

   Desligue o fogo e misture o toucinho frito reservado.
8. 8.

   Sirva a farofa em uma travessa e decore com mais cheiro verde, se desejar.