Falafel de Grão-de-Bico

Name: Falafel de Grão-de-Bico
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Grão-de-bico seco - 250 g; Cebola - 1 unidade grande, picada; Salsinha fresca - 3/4 xícara (chá), picada; Alho - 3 dentes, amassados; Coentro em pó - 1/2 colher (chá); Cebolinha verde - 2 colheres (sopa), picada; Batata - 1 unidade média, ralada finamente; Cominho em pó - 2 colheres (chá); Pimenta síria (bahar) - 1 1/2 colher (chá); Sal - 1 colher (chá); Fermento em pó - 1 colher (sopa); Óleo para fritura - quantidade suficiente

Deliciosas bolinhas de grão-de-bico crocantes por fora e macias por dentro, temperadas com ervas frescas e especiarias. Uma opção saborosa e saudável para um lanche ou acompanhamento.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Grão-de-bico seco - 250 g
Cebola - 1 unidade grande, picada
Salsinha fresca - 3/4 xícara (chá), picada
Alho - 3 dentes, amassados
Coentro em pó - 1/2 colher (chá)
Cebolinha verde - 2 colheres (sopa), picada
Batata - 1 unidade média, ralada finamente
Cominho em pó - 2 colheres (chá)
Pimenta síria (bahar) - 1 1/2 colher (chá)
Sal - 1 colher (chá)
Fermento em pó - 1 colher (sopa)
Óleo para fritura - quantidade suficiente

Modo de Preparo

1Deixe o grão-de-bico de molho em água abundante por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes.
2Após o período de molho, escorra o grão-de-bico e retire a casca com as mãos.
3Em um processador ou moedor de carne (peneira fina), processe o grão-de-bico até obter uma pasta homogênea.
4Adicione a cebola picada, a salsinha, o alho amassado, o coentro em pó, a cebolinha verde, a batata ralada, o cominho, a pimenta síria, o sal e o fermento em pó. Misture muito bem até incorporar todos os ingredientes.
5Com as mãos levemente umedecidas, forme bolinhas do tamanho desejado.
6Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as bolinhas em porções, até que estejam douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
7Sirva quente ou frio, acompanhado de molhos e acompanhamentos de sua preferência.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

15g

30%

Gorduras

10g

14%

Fibras

32%

Sódio

300mg

12%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para informações mais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a lista completa e detalhada dos ingredientes e suas quantidades exatas.