Estrogonofe Vegetariano de Proteína Texturizada

Ingredientes

• Proteína vegetal texturizada - 1 ½ xícaras (de chá)
• Molho de tomate - 1 lata (340g)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Tomate - 1 unidade, picado
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Alho - 2 dentes, picados
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Sal - a gosto
• Tempero - a gosto (pimenta-do-reino, orégano, etc.)
• Água - ½ xícara (de chá) + ½ litro (para hidratar a proteína)

Instruções

1. 1.

   Hidrate a proteína vegetal texturizada em ½ litro de água quente por 10 minutos.
2. 2.

   Enquanto a proteína hidrata, pique a cebola e o alho.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. 4.

   Adicione o molho de tomate, os temperos e o tomate picado. Mexa bem.
5. 5.

   Adicione ½ xícara de água e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
6. 6.

   Após 10 minutos de hidratação, escorra a água da proteína e, se necessário, corte em pedaços menores (tamanho aproximado de uma falange do dedo indicador).
7. 7.

   Adicione a proteína texturizada ao molho e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água.
8. 8.

   Desligue o fogo e misture o creme de leite delicadamente.
9. 9.

   Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha.