Estrogonofe Universal de Carne ou Frango

Ingredientes

• Carne contrafilé ou alcatra (ou frango) - 1 kg (ou 1,5 kg de frango)
• Cebola - 3 médias, picadas
• Alho - 5 dentes grandes, picados
• Champignon ou palmito - 1 vidro (de 300g)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Pimentão - 1 grande, cortado em tiras
• Creme de leite - 2 latas (de 200g cada)
• Tomate - 3, picados sem pele e sem sementes
• Óleo de oliva - 3 colheres de sopa
• Catchup - 1 ou 2 colheres de sopa
• Extrato de tomate - 5 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Corte a carne em cubos médios (aproximadamente 2x2 cm).
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o óleo de oliva em fogo médio.
3. 3.

   Doure o alho no óleo por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
4. 4.

   Adicione a carne e doure-a por todos os lados.
5. 5.

   Junte a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
6. 6.

   Acrescente o tomate picado, o pimentão, o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
7. 7.

   Adicione o champignon ou palmito e o catchup. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos, ou até a carne estar cozida.
8. 8.

   Verifique o sal e a pimenta. Se necessário, ajuste o tempero.
9. 9.

   Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente até obter um molho homogêneo e cremoso.
10. 10.

    Sirva quente, decorado a gosto com salsinha e batata palha.