Estrogonofe Simples de Carne

Ingredientes

• Carne de boi magra, cortada em cubos pequenos - 1 kg
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Alho - 2 dentes, picados
• Extrato de tomate - 2 colheres (sopa)
• Tomates picados - 1 xícara
• Palmito em rodelas - 1 lata (200g)
• Azeitonas verdes, sem caroço e fatiadas - 1 lata (200g)
• Milho verde em conserva - 1 lata (200g)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Óleo - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em cubos.
2. 2.

   Adicione a cebola e o alho picados, refogue até murcharem.
3. 3.

   Junte o extrato de tomate e os tomates picados. Misture bem.
4. 4.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. 5.

   Acrescente água até cobrir a carne, cerca de 2 centímetros acima.
6. 6.

   Tampe a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
7. 7.

   Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e abra-a com cuidado.
8. 8.

   Adicione o creme de leite, o palmito, as azeitonas e o milho verde.
9. 9.

   Misture delicadamente e deixe ferver por mais 5 minutos, sem deixar o molho ferver muito para não talhar o creme de leite.
10. 10.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou batatas fritas.