Estrogonofe Festivo de Maminha

Ingredientes

• Maminha em tiras - 1 kg
• Alho amassado - 2 dentes
• Vinagre ou vinho tinto seco - 2 colheres (sopa)
• Colorau - 1 colher (sopa)
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Óleo - 3 colheres (sopa)
• Cebola pequena picada - 1 unidade
• Tomate picado - 1 unidade
• Pimentão verde picado - ½ unidade
• Cenoura em cubos - 1 unidade
• Chuchu em cubos - ½ unidade
• Batata em cubos grandes - 2 unidades
• Caldo de carne em tabletes - 2 tabletes
• Água fervente - 500 ml
• Catchup ou extrato de tomate - 2 colheres (sopa)
• Azeitonas verdes picadas - 1 xícara
• Milho verde com ervilhas - 1 lata
• Amido de milho - 1 colher (sopa)
• Água - 50 ml
• Creme de leite - 1 caixa (200g)

Instruções

1. 1.

   Tempere a maminha com o alho, o vinagre (ou vinho), o colorau e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a maminha e frite até dourar, aproximadamente 5 minutos.
3. 3.

   Junte a cebola, o tomate, o pimentão, a cenoura, o chuchu e as batatas à panela. Misture bem.
4. 4.

   Adicione os tabletes de caldo de carne e a água fervente. Deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos, ou até os legumes estarem macios.
5. 5.

   Acrescente o milho com ervilhas, as azeitonas e o catchup. Misture delicadamente.
6. 6.

   Dissolva o amido de milho na água e adicione à panela. Cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
7. 7.

   Desligue o fogo e misture o creme de leite. Sirva quente.