Estrogonofe de Sarlambi com Aipim à Manteiga

Ingredientes

• sarlambi - 500g
• cebola - 1 unidade
• salsa - a gosto
• coentro - a gosto
• creme de leite - 200g
• alho - 3 dentes
• mostarda - 2 colheres de sopa
• ketchup - 2 colheres de sopa
• sazon para carnes - 1 sachê
• limão - 1 unidade
• aipim - 500g
• manteiga - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Comece deixando o sarlambi de molho em água por cerca de 30 minutos para soltar a areia.
2. 2.

   Em uma panela grande, ferva água e adicione o sarlambi. Cozinhe até as conchas começarem a abrir.
3. 3.

   Retire os sarlambis da água e coloque-os em um recipiente com água limpa para eliminar qualquer resíduo de areia. Após lavá-los, esprema o suco do limão sobre eles e reserve.
4. 4.

   Em uma nova panela, derreta a manteiga e adicione o alho picado e a cebola cortada em cubos. Refogue até que a cebola fique transparente.
5. 5.

   Se desejar, adicione 1 pimentão picado e continue refogando por mais alguns minutos.
6. 6.

   Acrescente o sarlambi à panela e misture bem. Em seguida, adicione a salsa, o coentro, a mostarda, o ketchup e o sachê de sazón. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos para que os sabores se incorporarem.
7. 7.

   Por último, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar o sarlambi.
8. 8.

   Sirva o estrogonofe acompanhado de aipim cozido e manteiga.