Estrogonofe de Legumes Light
Um estrogonofe leve e saboroso, perfeito para uma refeição equilibrada. Os legumes macios e o creme de ricota combinam perfeitamente, criando um prato cremoso e irresistível. Uma opção deliciosa e saudável para o seu dia a dia!
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Azeite - 2 colheres (sopa)
- Cebola - 1 média, picada
- Tomates - 2 médios, sem pele e sem sementes, picados
- Catchup - 3 colheres (sopa)
- Mostarda - 1 colher (sopa)
- Molho inglês - 1 colher (sopa)
- Caldo de legumes em pó - 1 envelope
- Champignon em conserva - 1 xícara (chá), escorridos e cortados ao meio
- Legumes pré-cozidos (abobrinha, batata, cenoura e vagem) - 4 xícaras (chá), cortados em cubos
- Água - 1/2 xícara (chá)
- Cream Cheese Light - 1 embalagem (150g)
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
- 2Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
- 3Incorpore o catchup, a mostarda, o molho inglês e o caldo de legumes. Misture bem.
- 4Junte os champignon, os legumes pré-cozidos e a água. Mexa delicadamente para não desmanchar os legumes.
- 5Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, ou até que os legumes estejam aquecidos.
- 6Reduza o fogo ao mínimo, adicione o cream cheese light, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- 7Mexa até o cream cheese derreter completamente e o molho ficar homogêneo.
- 8Sirva imediatamente, acompanhado de arroz integral.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
10g
10%
Gorduras
12g
18%
Fibras
4g
16%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.