Estrogonofe de Legumes
Um estrogonofe cremoso e saboroso, feito com legumes frescos e um toque de mostarda e catchup. Uma opção vegetariana deliciosa e perfeita para um jantar em família. Ideal para quem busca uma refeição leve e nutritiva.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Cebola - 1 unidade, bem picada
- Margarina - 2 colheres (sopa)
- Tomates - 4 unidades, sem pele e sem sementes
- Água - 1 xícara (chá)
- Mostarda - 2 colheres (sopa)
- Catchup - 2 colheres (sopa)
- Champignon - 1 vidro
- Creme de leite - 1 lata
- Molho inglês - 1 colher (sopa)
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Legumes (brócolis, cenoura, abobrinha, couve-flor, batata) - 600 g, picados em cubos
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue a cebola na margarina até ficar translúcida.
- 2Adicione os tomates picados e a água. Cozinhe em fogo médio até os tomates amolecerem e formarem um molho.
- 3Incorpore os legumes picados e misture bem.
- 4Acrescente a mostarda, o catchup, os champignon fatiados, o molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5Mexa bem e cozinhe até os legumes estarem macios, cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6Após os legumes estarem cozidos, desligue o fogo e misture delicadamente o creme de leite.
- 7Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
10g
10%
Gorduras
18g
26%
Fibras
6g
24%
Sódio
450mg
20%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a lista completa e detalhada dos ingredientes e suas quantidades exatas. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.