Estrogonofe de Funghi
Um prato sofisticado e saboroso, o Estrogonofe de Funghi é a combinação perfeita de filé mignon e cogumelos, envoltos em um molho cremoso. Ideal para um jantar especial ou para surpreender a família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Funghi seco - 50 g
- Filé mignon limpo - 1 kg
- Cebola picada - 1 unidade grande
- Conhaque - 1 cálice
- Leite - 500 ml
- Maisena - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 2 latas com soro
- Manteiga - 50 g
- Molho shoyu - 200 ml
Modo de Preparo
- 1Lave o funghi seco e coloque-o em um recipiente próprio para micro-ondas com 400 ml de água. Aqueça por aproximadamente 2 minutos.
- 2Após aquecer, retire do micro-ondas e deixe esfriar. Em seguida, corte o funghi em pedaços pequenos e reserve o caldo obtido.
- 3Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o molho shoyu já é salgado.
- 4Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a carne, fritando até que esteja dourada.
- 5Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- 6Adicione o funghi picado e cozinhe até que a mistura esteja quase seca.
- 7Despeje o conhaque na panela e flambe a carne, acendendo um fósforo (lembre-se de retirar o fósforo após acender).
- 8Misture o molho shoyu e o caldo reservado do funghi. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- 9Dissolva a maisena no leite e adicione à panela, mexendo bem.
- 10Por último, incorpore o creme de leite, misturando até ficar homogêneo. Ajuste o sal se necessário.
- 11Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
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Informações Nutricionais
Calorias
720kcal (3006kJ)
36%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
40g
62%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
5g
5%