Estrogonofe de Funghi

Ingredientes

• Funghi seco - 50 g
• Filé mignon limpo - 1 kg
• Cebola picada - 1 unidade grande
• Conhaque - 1 cálice
• Leite - 500 ml
• Maisena - 2 colheres de sopa
• Creme de leite - 2 latas com soro
• Manteiga - 50 g
• Molho shoyu - 200 ml

Instruções

1. 1.

   Lave o funghi seco e coloque-o em um recipiente próprio para micro-ondas com 400 ml de água. Aqueça por aproximadamente 2 minutos.
2. 2.

   Após aquecer, retire do micro-ondas e deixe esfriar. Em seguida, corte o funghi em pedaços pequenos e reserve o caldo obtido.
3. 3.

   Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o molho shoyu já é salgado.
4. 4.

   Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a carne, fritando até que esteja dourada.
5. 5.

   Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente.
6. 6.

   Adicione o funghi picado e cozinhe até que a mistura esteja quase seca.
7. 7.

   Despeje o conhaque na panela e flambe a carne, acendendo um fósforo (lembre-se de retirar o fósforo após acender).
8. 8.

   Misture o molho shoyu e o caldo reservado do funghi. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
9. 9.

   Dissolva a maisena no leite e adicione à panela, mexendo bem.
10. 10.

    Por último, incorpore o creme de leite, misturando até ficar homogêneo. Ajuste o sal se necessário.
11. 11.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.