Estrogonofe de Filé Mignon na Cerveja

Ingredientes

• Filé mignon - 1 kg
• Tomates médios sem pele e sem sementes - 4 unidades
• Azeite de oliva - 4 colheres (sopa)
• Cebola média picada - 2 unidades
• Cerveja - 1 xícara (chá)
• Champignon - 200 g
• Ketchup - 2 colheres (sopa)
• Creme de leite - 2 caixinhas de 200g
• Sal - a gosto
• Pimenta do reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte o filé mignon em tirinhas finas.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
3. 3.

   Adicione o filé mignon e frite até dourar e perder o excesso de líquido.
4. 4.

   Junte metade da cerveja e misture delicadamente.
5. 5.

   Incorpore os tomates picados, o ketchup, os champignon, o sal e a pimenta do reino. Adicione o restante da cerveja.
6. 6.

   Cozinhe até a carne ficar macia, aproximadamente 20 minutos.
7. 7.

   Misture o creme de leite, corrija o sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver.
8. 8.

   Retire do fogo e sirva imediatamente.
9. 9.

   Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.