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Estrogonofe de Filé Mignon

Estrogonofe de Filé Mignon

Um estrogonofe cremoso e saboroso, feito com filé mignon suculento e champignons frescos. Perfeito para um jantar especial ou uma refeição aconchegante em família. Sem conhaque, mantém todo o sabor tradicional.

Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

  • Filé mignon - 600g
  • Champignons em conserva - 250g
  • Cebola grande - 1/2 unidade, picada
  • Alho - 4 dentes, picados
  • Creme de leite fresco - 250ml
  • Extrato de tomate - 1 colher de sopa
  • Catchup - 1 colher de sopa
  • Molho inglês - 1 colher de sopa
  • Azeite - a gosto
  • Alecrim - a gosto
  • Orégano - a gosto
  • Salsa - a gosto
  • Sal - a gosto
  • Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

  1. 1Corte o filé mignon em cubos de aproximadamente 1cm.
  2. 2Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alecrim e salsa. Reserve.
  3. 3Corte os champignons em fatias.
  4. 4Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo alto.
  5. 5Adicione metade dos cubos de filé mignon e doure bem, mexendo para selar todos os lados.
  6. 6Retire a carne dourada da frigideira e reserve.
  7. 7Na mesma frigideira, adicione mais um fio de azeite e doure a outra metade da carne, repetindo o processo.
  8. 8Em uma panela separada, aqueça um fio de azeite em fogo baixo.
  9. 9Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos.
  10. 10Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
  11. 11Acrescente à panela a carne refogada, os champignons fatiados, o extrato de tomate e o creme de leite. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
  12. 12Adicione o catchup e o molho inglês.
  13. 13Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo delicadamente.
  14. 14Verifique o sal e a pimenta, ajustando ao seu gosto.
  15. 15Retire do fogo e sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

15g

5%

Proteínas

55g

110%

Gorduras

40g

58%

Fibras

2g

8%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

8g

9%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para informações nutricionais mais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.