Estrogonofe de Filé Mignon

Ingredientes

• Filé mignon - 1 kg, cortado em tiras
• Cebola - 2 unidades médias, picadas
• Alho - 6 dentes, picados
• Manteiga - 4 colheres de sopa
• Conhaque - 200 ml
• Azeite - 1 colher de sopa
• Champignon - 300 g, fatiados
• Tomate - 4 unidades, picados
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Extrato de tomate - 2 colheres de sopa
• Catchup - 2 colheres de sopa
• Mostarda - 2 colheres de sopa
• Creme de leite sem soro - 1 lata e ½
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Salsinha - a gosto, picada

Instruções

1. 1.

   Tempere as tiras de filé mignon com sal, pimenta-do-reino e metade do alho picado.
2. 2.

   Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione metade do filé mignon e frite, mexendo ocasionalmente, até dourar. Retire a carne e reserve.
3. 3.

   Repita o processo com o restante do filé mignon.
4. 4.

   Na mesma frigideira, adicione o azeite e refogue a cebola e o restante do alho até amolecer.
5. 5.

   Adicione o champignon e refogue por alguns minutos.
6. 6.

   Em uma panela separada, derreta 1 colher de sopa de manteiga, adicione os tomates picados e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
7. 7.

   Adicione o extrato de tomate, o catchup, a mostarda e o açúcar. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
8. 8.

   Junte o filé mignon refogado ao molho de tomate. Misture bem.
9. 9.

   Adicione o champignon refogado e misture novamente.
10. 10.

    Adicione o creme de leite e a salsinha. Tempere com sal a gosto.
11. 11.

    Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
12. 12.

    Sirva com arroz branco e batata palha.