Estrogonofe de Filé Mignon
Um estrogonofe cremoso e sofisticado, com filé mignon macio e saboroso, finalizado com um toque de conhaque. Uma receita clássica, perfeita para um jantar especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Filé mignon - 1 kg, cortado em tiras
- Cebola - 2 unidades médias, picadas
- Alho - 6 dentes, picados
- Manteiga - 4 colheres de sopa
- Conhaque - 200 ml
- Azeite - 1 colher de sopa
- Champignon - 300 g, fatiados
- Tomate - 4 unidades, picados
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Extrato de tomate - 2 colheres de sopa
- Catchup - 2 colheres de sopa
- Mostarda - 2 colheres de sopa
- Creme de leite sem soro - 1 lata e 1/2
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Salsinha - a gosto, picada
Modo de Preparo
- 1Tempere as tiras de filé mignon com sal, pimenta-do-reino e metade do alho picado.
- 2Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione metade do filé mignon e frite, mexendo ocasionalmente, até dourar. Retire a carne e reserve.
- 3Repita o processo com o restante do filé mignon.
- 4Na mesma frigideira, adicione o azeite e refogue a cebola e o restante do alho até amolecer.
- 5Adicione o champignon e refogue por alguns minutos.
- 6Em uma panela separada, derreta 1 colher de sopa de manteiga, adicione os tomates picados e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- 7Adicione o extrato de tomate, o catchup, a mostarda e o açúcar. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- 8Junte o filé mignon refogado ao molho de tomate. Misture bem.
- 9Adicione o champignon refogado e misture novamente.
- 10Adicione o creme de leite e a salsinha. Tempere com sal a gosto.
- 11Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
- 12Sirva com arroz branco e batata palha.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
70g
140%
Gorduras
45g
65%
Fibras
3g
12%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com informações detalhadas sobre a composição de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.