Estrogonofe de Filé Mignon
Um estrogonofe cremoso e sofisticado, com filé mignon macio e sabor intenso. A combinação perfeita de cogumelos frescos e um toque de iogurte natural garantem uma experiência gastronômica inesquecível. Ideal para um jantar especial!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Filé mignon - 600g, cortado em cubos
- Cebola - 2 grandes, fatiadas
- Tomate - 4 grandes, sem pele e sem sementes
- Alho - 3 dentes grandes, fatiados
- Alho-poró - 100g
- Cogumelos frescos - 350g
- Bouquet garni - 1 (alecrim, orégano e salsa)
- Manjericão fresco - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Sal - a gosto
- Açúcar - pitadas
- Cubo de caldo de carne - 1
- Azeite - a gosto
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Iogurte natural - 150ml
- Creme de leite light - 150ml
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue as cebolas no azeite até ficarem translúcidas.
- 2Adicione o alho-poró e cozinhe por mais 2 minutos.
- 3Incorpore os tomates, o cubo de caldo de carne e o açúcar. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4Transfira o refogado para o liquidificador e bata até obter um molho homogêneo.
- 5Tempere os cubos de filé mignon com sal e pimenta-do-reino.
- 6Passe os cubos de filé na farinha de trigo, retirando o excesso.
- 7Em uma panela grande, doure os cubos de filé mignon no azeite, em fogo médio, até selar bem todos os lados. Reserve.
- 8Em uma panela grande, leve o molho batido ao fogo baixo, adicione o bouquet garni e cozinhe por 5 minutos, semitampado.
- 9Adicione os cogumelos frescos e cozinhe por mais 3 minutos.
- 10Incorpore os cubos de filé mignon reservados ao molho. Acerte o sal, se necessário.
- 11Desligue o fogo, adicione o creme de leite e o iogurte natural. Mexa delicadamente.
- 12Adicione as folhas de manjericão e misture com cuidado.
- 13Retire o bouquet garni.
- 14Sirva imediatamente. Acompanha muito bem com arroz branco e batata palha.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
55g
110%
Gorduras
40g
58%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com base nos ingredientes exatos utilizados. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.