Estrogonofe de Filé Mignon

Name: Estrogonofe de Filé Mignon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Filé mignon - 600 g, cortado em cubos; Cebola - 2 grandes, fatiadas; Tomate - 4 grandes, sem pele e sem sementes; Alho - 3 dentes grandes, fatiados; Alho-poró - 100 g; Cogumelos frescos - 350 g; Bouquet garni - 1 (com alecrim, orégano e salsa); Manjericão fresco - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Açúcar - pitadas; Caldo de carne - 1 cubo; Azeite - a gosto; Farinha de trigo - 2 colheres de sopa; Iogurte natural - 150 ml; Creme de leite light - 150 ml; Sal - a gosto

Um estrogonofe cremoso e sofisticado, com filé mignon suculento e cogumelos frescos. A combinação perfeita de sabores clássicos, ideal para um jantar especial.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Filé mignon - 600 g, cortado em cubos
Cebola - 2 grandes, fatiadas
Tomate - 4 grandes, sem pele e sem sementes
Alho - 3 dentes grandes, fatiados
Alho-poró - 100 g
Cogumelos frescos - 350 g
Bouquet garni - 1 (com alecrim, orégano e salsa)
Manjericão fresco - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Açúcar - pitadas
Caldo de carne - 1 cubo
Azeite - a gosto
Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
Iogurte natural - 150 ml
Creme de leite light - 150 ml
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, refogue as cebolas no azeite até ficarem translúcidas.
2Adicione o alho-poró e cozinhe por mais 2 minutos.
3Incorpore os tomates, o caldo de carne e o açúcar. Cozinhe por 5 minutos.
4Bata o molho no liquidificador até obter um purê homogêneo.
5Tempere os cubos de filé mignon com sal e pimenta-do-reino.
6Passe os cubos de filé na farinha de trigo, retirando o excesso.
7Em uma frigideira, sele os cubos de filé mignon no azeite até dourar.
8Em uma panela grande, leve o molho batido ao fogo baixo. Adicione o bouquet garni e cozinhe por 5 minutos, semitampado.
9Acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 3 minutos.
10Adicione os cubos de filé mignon selados ao molho. Acerte o sal.
11Desligue o fogo e misture delicadamente o creme de leite e o iogurte natural.
12Adicione as folhas de manjericão. Mexa suavemente por 3 minutos.
13Retire o bouquet garni.
14Sirva imediatamente. Acompanha bem com arroz branco e batata palha.

Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

25g

Proteínas

60g

120%

Gorduras

40g

58%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a lista completa e detalhada dos ingredientes e suas respectivas quantidades.