Estrogonofe de Filé Mignon

Name: Estrogonofe de Filé Mignon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Filé mignon - 500g, em tirinhas; Azeite - 3 colheres de sopa; Cebola - 1 pequena, picada; Alho - 1 dente, picado; Molho de tomate - 1 xícara; Água quente - 1/2 xícara; Caldo de carne com vinho - 2 cubos; Catchup - 2 colheres de sopa; Mostarda - 1 colher de sopa; Gengibre - 1 colher de chá, picadinho; Açúcar - 1/2 colher de sopa; Creme de leite - 1 lata (com soro); Amido de milho (opcional) - 1/2 colher de sopa; Cogumelos ou palmito (opcional) - a gosto; Conhaque (opcional) - 2 colheres de sopa

Um clássico estrogonofe, cremoso e saboroso, feito com filé mignon macio e ingredientes selecionados. Perfeito para um jantar especial ou uma refeição aconchegante em família, acompanhado de arroz branco e batata palha.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Filé mignon - 500g, em tirinhas
Azeite - 3 colheres de sopa
Cebola - 1 pequena, picada
Alho - 1 dente, picado
Molho de tomate - 1 xícara
Água quente - 1/2 xícara
Caldo de carne com vinho - 2 cubos
Catchup - 2 colheres de sopa
Mostarda - 1 colher de sopa
Gengibre - 1 colher de chá, picadinho
Açúcar - 1/2 colher de sopa
Creme de leite - 1 lata (com soro)
Amido de milho (opcional) - 1/2 colher de sopa
Cogumelos ou palmito (opcional) - a gosto
Conhaque (opcional) - 2 colheres de sopa

Modo de Preparo

1Em uma panela, doure o filé mignon em tirinhas no azeite.
2Adicione a cebola e o alho picados e refogue até amolecerem.
3Incorpore o molho de tomate, a água quente, os cubos de caldo de carne, o catchup, a mostarda, o gengibre e o açúcar.
4Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir e engrossar, formando um creme.
5Se necessário, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho para engrossar ainda mais.
6Adicione os cogumelos ou palmito (se usar).
7Por fim, misture delicadamente o creme de leite.
8Para flambar (opcional): em uma concha, leve o conhaque ao fogo até acender. Despeje cuidadosamente sobre o estrogonofe. Cuidado com as chamas!
9Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

27%

Carboidratos

25g

Proteínas

45g

90%

Gorduras

30g

43%

Fibras

12%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.