Estrogonofe de Contrafilé ao Conhaque
Um estrogonofe clássico, com o sabor intenso do conhaque e a maciez do contrafilé. A receita perfeita para um jantar especial, que agrada a todos os paladares. Delicioso e fácil de preparar!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Contrafilé (alcatra ou filé mignon) - 1 kg
- Manteiga - 4 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Cebola - 2 unidades, picadas
- Conhaque - 1/2 xícara (chá)
- Cogumelos frescos - 200 g, picados
- Tomates - 3 unidades, sem pele e sem sementes, picados
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Catchup - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 1 lata
Modo de Preparo
- 1Corte o contrafilé em tiras finas.
- 2Em uma frigideira grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo alto.
- 3Adicione as tiras de carne, aos poucos, sem deixar que soltem muito líquido. Frite até dourar.
- 4Retire a carne da frigideira e reserve.
- 5Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa de manteiga restante e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 6Retorne a carne para a frigideira. Despeje o conhaque, incline levemente a frigideira e flambe (cuidado!).
- 7Após a chama apagar, adicione os cogumelos picados, tampe a frigideira e cozinhe por 5 minutos.
- 8Junte os tomates picados, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos.
- 9Acrescente a mostarda e o catchup, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- 10Por fim, incorpore o creme de leite, misture delicadamente e retire do fogo.
- 11Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
45g
65%
Fibras
3g
12%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.