Estrogonofe de Berinjela

Name: Estrogonofe de Berinjela
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Cebola picada - 1/4 unidade; Alho picado - 2 dentes; Berinjela em cubos - 2 grandes; Catchup - 50 g; Molho branco - 1 caixinha; Sal - a gosto; Azeite - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Uma deliciosa e cremosa opção vegetariana, o estrogonofe de berinjela combina sabores marcantes e uma textura aveludada, perfeito para acompanhar arroz e batata palha.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Cebola picada - 1/4 unidade
Alho picado - 2 dentes
Berinjela em cubos - 2 grandes
Catchup - 50 g
Molho branco - 1 caixinha
Sal - a gosto
Azeite - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até que fique transparente.
2Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que comece a soltar aroma.
3Incorpore as berinjelas cortadas em cubos e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias e levemente douradas.
4Reduza o fogo e adicione o catchup e o molho branco, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
5Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Aqueça por mais alguns minutos até que o estrogonofe esteja bem quente.
6Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Informações Nutricionais

Calorias

180kcal (752kJ)

Carboidratos

25g

Proteínas

Gorduras

12%

Fibras

20%

Sódio

400mg

17%