Estrogonofe de Bacalhau

Name: Estrogonofe de Bacalhau
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 g Bacalhau dessalgado e desfiado; 3 colheres (sopa) Azeite; 2 dentes Alho picado; 1 kg Cebola picada; 2 kg Tomates sem pele e picados; a gosto Sal; 1/2 xícara (chá) Conhaque; a gosto Orégano; a gosto Alecrim; a gosto Pimenta-do-reino; 1 maço Cheiro-verde picado; 1 xícara (chá) Queijo ralado; 1 kg Cogumelos frescos em lascas; 1 lata Creme de leite

Um estrogonofe cremoso e saboroso, com o toque defumado do bacalhau e a riqueza dos cogumelos frescos. Uma releitura sofisticada de um clássico brasileiro, perfeita para um jantar especial.

Ingredientes

Instruções

1.
De véspera, deixe o bacalhau de molho em água fria, trocando a água algumas vezes. No dia seguinte, cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio. Escorra, retire as espinhas e desfie a carne. Reserve.
2.
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar translúcida.
3.
Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que os tomates estejam bem macios e formem um molho.
4.
Incorpore o conhaque e misture bem. Tempere com sal, orégano, alecrim e pimenta-do-reino a gosto.
5.
Junte o cheiro-verde, o bacalhau desfiado e os cogumelos ao molho de tomate.
6.
Mexa bem, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, para que os sabores se misturem.
7.
Retire do fogo e misture delicadamente o queijo ralado e o creme de leite. Mexa até o queijo derreter e o creme incorporar ao molho.
8.
Sirva o estrogonofe de bacalhau acompanhado de arroz branco.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos:

35g
11%
Proteínas:

50g
100%
Gorduras:

40g
58%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

10g
11%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.

Estrogonofe de Bacalhau

Um estrogonofe cremoso e saboroso, com o toque defumado do bacalhau e a riqueza dos cogumelos frescos. Uma releitura sofisticada de um clássico brasileiro, perfeita para um jantar especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: