Estrogonofe de Alcatra

Name: Estrogonofe de Alcatra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Alcatra - 1,5 kg; Champignon em conserva - 2 latas (400g cada); Molho madeira - 1 lata (300ml); Extrato de tomate - 1 lata (200g); Creme de leite - 2 latas (200g cada); Milho verde em conserva - 2 latas (200g cada); Palmito em conserva - 1 lata (200g); Cebola - 4 unidades médias; Tomate - 4 unidades médias; Caldo de carne em tabletes - 4 tabletes; Azeite - a gosto; Alho - a gosto; Sal - a gosto

Um estrogonofe cremoso e saboroso, com carne macia e legumes frescos. Receita clássica, perfeita para um jantar especial ou um almoço em família. O toque de champignon e palmito garante um sabor único e sofisticado.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Alcatra - 1,5 kg
Champignon em conserva - 2 latas (400g cada)
Molho madeira - 1 lata (300ml)
Extrato de tomate - 1 lata (200g)
Creme de leite - 2 latas (200g cada)
Milho verde em conserva - 2 latas (200g cada)
Palmito em conserva - 1 lata (200g)
Cebola - 4 unidades médias
Tomate - 4 unidades médias
Caldo de carne em tabletes - 4 tabletes
Azeite - a gosto
Alho - a gosto
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Corte a alcatra em cubos de aproximadamente 2 cm.
2Pique o alho finamente e tempere a carne com o alho e uma pitada de sal.
3Pique a cebola e os tomates em cubos pequenos.
4Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até dourar levemente. Adicione 1 tablete de caldo de carne.
5Acrescente a carne à panela e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente. Adicione mais 1 tablete de caldo de carne.
6Junte o tomate picado e cozinhe por mais 5 minutos, até o tomate amolecer.
7Adicione o molho madeira e misture bem. Adicione mais 1 tablete de caldo de carne.
8Deixe ferver por 5 minutos.
9Incorpore o milho, o champignon e o palmito. Adicione mais 1 tablete de caldo de carne.
10Adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
11Por fim, adicione o creme de leite e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo delicadamente para não talhar o creme.
12Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

40g

58%

Fibras

20%

Sódio

1500mg

62%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se utilizar um software de cálculo nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.