Estrogonofe de Alcatra
Um estrogonofe cremoso e saboroso, feito com alcatra macia e champignons frescos. Perfeito para um jantar especial ou um encontro casual. Receita clássica, com toque de sofisticação.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Alcatra ou filé mignon - 600g, cortado em cubos
- Champignons em conserva ou frescos - 1 vidrinho (200g) ou 150g
- Alho - 3 dentes, amassados
- Cebola - 1 pequena, bem picada
- Tomate - 2, picados
- Ketchup - 3 colheres de sopa
- Mostarda - 1 e 1/2 colheres de sopa
- Creme de leite - 1 lata (200g), sem soro
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Noz-moscada - a gosto
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 1Tempere a carne com o alho amassado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2Aqueça o azeite em uma panela grande e frite a carne até dourar e cozinhar por completo.
- 3Adicione a cebola picada e os champignons à panela. Refogue por cerca de 5 minutos.
- 4Incorpore os tomates picados, o ketchup, a mostarda e uma pitada de noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5Adicione o creme de leite, misture delicadamente e retire do fogo. Não deixe ferver após adicionar o creme de leite.
- 6Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
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Informações Nutricionais
Calorias
500kcal (2092kJ)
25%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
30g
46%
Fibras
2g
8%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário um cálculo mais detalhado com a composição nutricional específica de cada ingrediente usado na receita. A porcentagem diária é baseada em uma dieta de 2000 calorias.