Estrogonofe de Alcatra
Um estrogonofe cremoso e saboroso, com carne macia e legumes frescos. Receita clássica, perfeita para um jantar especial em família. O toque especial fica por conta do caldo de carne caseiro.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Alcatra - 1,5 kg
- Champignon em conserva - 2 latas (400g cada)
- Molho Madeira - 1 lata (300ml)
- Extrato de tomate - 1 lata (200g)
- Creme de leite - 2 latas (200g cada)
- Milho verde em conserva - 2 latas (200g cada)
- Palmito em conserva - 1 lata (200g)
- Cebola - 4 unidades médias
- Tomate - 4 unidades médias
- Caldo de carne em tablete - 4 tabletes
- Azeite - A gosto
- Alho - A gosto
- Sal - A gosto
Modo de Preparo
- 1Corte a alcatra em cubos de aproximadamente 2 cm.
- 2Pique finamente o alho e tempere a carne com ele e uma pitada de sal.
- 3Pique a cebola e os tomates em cubos pequenos.
- 4Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até dourar. Adicione 1 tablete de caldo de carne.
- 5Junte a carne à cebola e refogue até dourar, adicionando mais 1 tablete de caldo de carne.
- 6Acrescente os tomates e cozinhe até a carne começar a amolecer.
- 7Incorpore o molho madeira e mais 1 tablete de caldo de carne. Deixe ferver por alguns minutos.
- 8Adicione o milho, os champignon e o palmito. Misture bem.
- 9Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
- 10Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente para não talhar o creme. Desligue o fogo.
- 11Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
i
Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
40g
58%
Fibras
5g
20%
Sódio
1500mg
63%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para informações nutricionais mais precisas, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem diária de referência é baseada em uma dieta de 2000kcal.