Estrogonofe de Alcatra
Um estrogonofe cremoso e saboroso, com carne macia e um toque de conhaque. Perfeito para um jantar especial, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Alcatra bovina (magra) - 1 kg
- Cebola média - 1 unidade, picada
- Milho verde em conserva - 1 lata
- Cogumelos champignon - a gosto, fatiados
- Azeitonas verdes sem caroço - a gosto, picadas
- Extrato de tomate - 1 colher de sopa
- Molho de tomate - a gosto
- Catchup - 1 colher de sopa
- Conhaque - 1 cálice
- Creme de leite - 1/2 caixa
- Óleo - o quanto baste
- Açúcar - uma pitada
- Sal e pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Corte a alcatra em cubos pequenos.
- 2Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 3Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a carne até dourar, deixando que solte sua água e evapore.
- 4Adicione a cebola picada e refogue até amolecer.
- 5Acrescente o conhaque e deixe evaporar o álcool.
- 6Junte o extrato de tomate, o molho de tomate, o catchup, o milho verde, as azeitonas e os champignon.
- 7Adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
- 8Deixe ferver em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
- 9Incorpore o creme de leite e deixe ferver por mais alguns minutos, sem deixar que ferva muito para não talhar.
- 10Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
i
Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
40g
36%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e quantidades específicas dos ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário utilizar uma ferramenta de cálculo nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.