Estrogonofe de Alcatra
Um estrogonofe cremoso e saboroso, com carne macia e um toque especial de conhaque. Perfeito para um jantar em família ou uma reunião com amigos, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Alcatra bovina (magra) - 1 kg
- Cebola média - 1 unidade, picada
- Milho verde em conserva - 1 lata
- Cogumelos champignon - a gosto, fatiados
- Azeitonas verdes picadas - a gosto
- Extrato de tomate - 1 colher de sopa
- Molho de tomate - a gosto
- Catchup - 1 colher de sopa
- Conhaque - 1 cálice
- Creme de leite - 1/2 caixa
- Óleo - o suficiente para refogar
- Açúcar - uma pitada
- Sal e pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Corte a alcatra em cubos pequenos.
- 2Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 3Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a carne até dourar, deixando que solte a água e evapore.
- 4Adicione a cebola picada e refogue até amolecer.
- 5Acrescente o conhaque e deixe evaporar o álcool.
- 6Junte o extrato de tomate, o molho de tomate, o catchup, o milho verde, as azeitonas e os cogumelos.
- 7Adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
- 8Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 9Por fim, adicione o creme de leite e deixe ferver por mais 5 minutos.
- 10Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
30g
43%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.