Estrogonofe de Alcatra

Ingredientes

• Alcatra - 750g (picada em tirinhas)
• Cebola - 2 médias (raladas)
• Tomate - 5 médios (sem pele e sem sementes, picados)
• Alho - 3 dentes (picados)
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Óleo - 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
• Molho inglês - 2 colheres (sopa)
• Mostarda - 1 colher (sopa)
• Catchup - 3 colheres (sopa)
• Açúcar - 1 colher (sopa)
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)
• Sal - a gosto
• Tempero - a gosto (pimenta-do-reino, etc.)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, refogue a margarina com a cebola, o tomate e o alho até que fiquem macios. Reserve.
2. 2.

   Na mesma panela, aqueça o óleo e adicione a alcatra. Doure a carne em fogo médio, sem mexer muito, para selar bem.
3. 3.

   Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e misture bem, mexendo sem parar, até dourar levemente.
4. 4.

   Junte o refogado de cebola, tomate e alho à carne. Adicione o molho inglês, a mostarda, o catchup, o açúcar, o sal e os temperos. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   Incorpore o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sem parar, até o molho engrossar levemente.
6. 6.

   Verifique o sal e os temperos, ajustando ao seu gosto. Retire do fogo e sirva.