Estrogonofe de Alcatra
Um clássico estrogonofe brasileiro, cremoso e saboroso, feito com alcatra macia e ingredientes frescos. Perfeito para um jantar especial ou uma refeição aconchegante em família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Alcatra - 1 kg, cortada em tiras finas
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Cebola - 1/2 unidade, picada
- Caldo de carne - 1 cubo (ou 1 colher de sopa de concentrado)
- Leite - 2 xícaras
- Tomate - 1 unidade, sem pele e sem sementes, picado
- Catchup - 2 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Creme de leite - 2 caixinhas (200g cada)
- Amido de milho - 1 colher (sopa) rasa
- Palmito - 4 unidades, em rodelas
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2Adicione a alcatra em tiras e refogue até dourar.
- 3Dissolva o caldo de carne em 1/2 xícara de água fervente e adicione à panela.
- 4Mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até a carne estar macia.
- 5Adicione 1 xícara de leite e deixe ferver.
- 6Incorpore o tomate picado.
- 7Em uma xícara, misture o amido de milho com o restante do leite até dissolver completamente.
- 8Adicione o leite com amido à panela, mexendo sempre para evitar grumos.
- 9Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar.
- 10Adicione o catchup, a mostarda e misture bem.
- 11Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o palmito.
- 12Mexa delicadamente e sirva quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
30g
43%
Fibras
2g
8%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais de cada ingrediente específico utilizado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.