Estrogonofe Clássico
Um estrogonofe cremoso e saboroso, feito com carne macia e champignons frescos. Perfeito para um jantar especial, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Carne (filé mignon, contrafilé ou alcatra) - 1 kg
- Manteiga - 4 colheres de sopa
- Cebola - 2 unidades, picadas
- Sal - 1/2 colher de sopa
- Pimenta-do-reino - 1 pitada
- Champignons em conserva fatiados - 200 g
- Tomates sem pele e sem sementes, picados ou purê de tomate - 3 tomates médios picados ou 3 colheres de sopa de purê
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Ketchup - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 1 lata (200g)
Modo de Preparo
- 1Corte a carne em tirinhas finas.
- 2Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto.
- 3Frite a carne aos poucos, sem juntar água, até dourar.
- 4Retire a carne da frigideira e reserve.
- 5Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e frite a cebola até ficar transparente.
- 6Retorne a carne para a frigideira. Tempere com sal e pimenta.
- 7Adicione os champignons, tampe a frigideira e cozinhe por 5 minutos.
- 8Acrescente os tomates picados (ou o purê), a mostarda e o ketchup. Misture bem.
- 9Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
- 10Incorpore delicadamente o creme de leite, mexendo suavemente. Retire do fogo antes de ferver.
- 11Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
30g
46%
Fibras
3g
12%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com informações detalhadas sobre a composição de cada ingrediente. Os percentuais são aproximações baseados em uma dieta de 2000kcal.