Espinafre Cremoso à Elena

Ingredientes

• Espinafre - 1 maço
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Leite - ½ xícara
• Sal - a gosto
• Pimenta do reino - a gosto
• Creme de leite - ½ lata
• Queijo parmesão - a gosto

Instruções

1. 1.

   Limpe e lave bem o espinafre. Em uma panela tampada, coloque o espinafre e leve ao fogo médio até que murche, cerca de 5 minutos.
2. 2.

   Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, esprema o espinafre com as mãos para remover o excesso de água e pique-o. Reserve.
3. 3.

   Na mesma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até que comece a dourar, cerca de 2 minutos.
4. 4.

   Retire a panela do fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais 3 minutos, até o molho engrossar.
5. 5.

   Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Adicione o espinafre picado e o creme de leite, misturando bem. Retire do fogo antes que comece a ferver.
6. 6.

   Transfira o espinafre cremoso para uma travessa e polvilhe queijo parmesão por cima.
7. 7.

   Sirva imediatamente.